【资料图】
1、选对冰糖，选这种黄澄澄的，碎一点，方便放后面。洗葡萄。葡萄应该更黑更甜。
2、用手拉葡萄容易被表皮的农药残留污染，破皮沾上生水，所以酒的味道不好，容易变质。用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来，清洗干净，阴干后再酿酒。
3、干水很关键！如果不是在炎热的天气里，应该不时地移动盖子。把葡萄晒干并碾碎。不着急做这一步，不然还不够烂，不说葡萄香不出来会很累。
4、装罐子的时候，一层葡萄一层冰糖，最重要的是葡萄和冰糖的比例：按照1: 3的比例，——就是3斤葡萄加1斤冰糖，够甜了。
5、一定要封好酿酒的罐子！不要让空气渗透，事关成败！一个月后，酒就好了。倒出来，过滤掉里面的渣滓，得到完美。
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