定安举办粽子裹绑技艺培训，培育技能人才。(定安就业部门供图)

掌握一技之长，让群众致富有路

“定安粽娘”劳务品牌打造就业“金名片”

【资料图】

“5月份我包了有3万个粽子，工资发了3万多元，钱到账的那一刻真是太开心了！”端午节前一天，“定安粽娘”符式花所在的粽子工厂已不再开工，工人们在忙碌了近四个月后，迎来收获的喜悦和难得的休息。

定安粽子按件计价，包一个粽子能得1元左右的收入。遇上粽子生产销售旺季，月入过万的粽娘并不少见。通过“定安粽娘”劳务品牌建设，定安就业部门不断提高劳务组织化程度，直接间接带动就业累计超4万人，越来越多的村民在家门口实现就业，成为技能人才，开启致富道路。

南国都市报记者 韩星

家门口就业月入过万

“放在以前，月入三万真是想都不敢想。”望着银行卡里的数字，符式花的笑容真心实意。

大多数熟练的工人一天可以包800个粽子，同样的时间，符式花每天能包1000多个。这样的水平，在包粽工人里相当优秀。她难以统计自己究竟包过多少个粽子，只知道捆绑技艺在日复一日的实践中不断精进，速度也越来越快，收入也越来越高。

技术精进，无他，唯手熟尔。符式花对于定安粽子标准已经熟记于心：一个粽子250克，要用二两米二两肉，一个蛋黄，五片粽叶，绑法为三纵三横。这是个技术活，粽叶要抓紧，边角要抓实。

2014年3月，“定安粽子”获得国家地理标志证明商标。定安粽自此开启生产标准化、规模化、产业化、品牌化的建设步伐，包粽子也有了规范和标准。包粽工人多为女性，“定安粽娘”应运而生。

定安粽子协会会长王沸健介绍，定安现有120余家粽子企业，从目前了解到的情况来看，今年销量要比去年还好。随着定安粽订单的不断增多，拥有标准技术的“定安粽娘”已成为抢手人才，受到众多粽企的青睐。逢旺季，月入过万很常见，每年3月到6月，有些村民只靠在家门口的粽企包粽子，就能赚到在外打工一年才能挣得的收入。

技能培训助力“粽娘”做强做优

通过正规的职业培训，定安越来越多的村民拥有一技之长，摇身一变成为炙手可热的技术工人，“定安粽娘”劳务品牌越擦越亮。

“一个响当当的劳务品牌，是靠一批批技能人才用过硬本领、专业服务、良好口碑建起来的。”定安县就业服务中心李信杰说。

近年来，定安就业部门联合培训机构开展粽子裹绑技术培训班，为群众量身定做“菜单”，运用集中培训方式，把免费培训送到群众身边，持续提升全县城乡劳动力职业素质和就业能力，共开展“定安粽娘”相关培训1069人次，已有536人取得了粽子专项能力证书，有效提高定安粽子行业从业人员技能水平。

“以前我们是到处找人来培训，但随着定安粽子产业的不断发展，很多村民已经意识到有一技之长的重要性，主动询问培训开班时间，积极报名参加。”王沸健说。

为什么要培训？王沸健告诉记者，劳务品牌核心在人，人员的竞争力决定着品牌的竞争力。包粽子看似不难，但做到标准化就很难，粽叶的叠放方式、食材添加的先后顺序、合理美观的裹绑方式，都需要技巧。经过培训和考核，动作规范、速度达标的包粽工人，更具备市场竞争力。

取得证书，相当于为劳动力贴上“就业名片”，形成“质量认证”，企业用工放心，放大就业拉动效应。

五年前，定安龙门镇红花岭村的村民秦芳英顺利从裹绑技术培训班结业，后被安排到海南中凯安泰实业有限公司务工，一天能包七八百个粽子的她，月收入最高达到2万元，由于工资待遇都不低，秦芳英便邀请同村的姐妹参加培训，共同走上致富道路。

而凭借优秀的业务能力，符式花被聘为定安粽子培训授课老师，作为“定安粽娘”的“技术流”，既能树立榜样，又能传、帮、带，符式花说，她至今已带出近500名学员，学员拿证率97%。

数据显示，“定安粽娘”劳务品牌直接间接带动就业累计超4万人。经统计，“定安粽娘”直接带动就业岗位27000余人，其中粽子裹绑12000人、打包装箱3200余人、真空操作工2600余人、煮粽子2800余人、洗粽叶、运输、杂工等6500余人；“定安粽娘”间接带动就业13000余人，其中种植粽子叶2800余人、养殖鸭子2500人、粽绳生产1750人、物流运输2825人、销售人员3300人。预计未来三年定安粽子将突破10亿销量，可直接间接解决7万余人的就业。

积极融入省级“海南粽师”劳务品牌

6月11日，2023年海南粽子行业技能竞赛在定安举行，来自定安、儋州、万宁、澄迈四个市县的裹绑粽子能手齐聚一堂，相互交流切磋粽子裹绑技艺。10分钟的时间里，“定安粽娘”包了22个粽子，速度快、质量佳。

“能在10分钟包这么多粽子，与我们定安粽的标准化规范是分不开的。”王沸健表示，海南不同地方的粽子包法不同，各市县通过技艺交流，互相学习，有很多收获。

日前，《海南省人力资源和社会保障厅等十九部门关于加强劳务品牌建设的实施意见》(下称《实施意见》)出台，提出“十四五”期间，聚焦旅游业、现代服务业、高新技术产业和热带特色高效农业等重点产业，省级集中培树一批特色劳务品牌“样板间”。

根据《实施意见》，省级“琼字号”劳务品牌“海南粽师”将由定安县牵头，重点覆盖定安、儋州、万宁、海口、屯昌等市县，整合全省肉粽制作资源，打造肉粽师傅品牌，以品牌带动就业。包括粽叶种植、粽子生产制作、销售等。

在王沸健看来，“定安粽娘”劳务品牌重点培育掌握粽子捆绑技艺的工人，是整个粽子产业里包装制作的一环，通过与各市县的强强整合，将粽子产业链里种植、生产制作、销售等环节制定全省统一标准，通过标准化、订单式培训，提高技能含量，是适应海南粽子产业发展的需要。

“海南粽子特色鲜明，深受消费者喜爱，打造‘海南粽师’劳务品牌，挖掘优势资源形成规模效应，不仅能带动更多劳动力实现高质量就业，还能助力海南粽子在全国市场打响品牌。”王沸健说。

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